Haselnusstorte mit Erdbeeren
Zutaten für die Böden:
- 6 Eiweiß
- 200 g geröstete Haselnüsse PP Orahovica
- 200 g brauner Zucker
- Vanilleschote
- Ein halber Teelöffel Essig
Die Haselnüsse mahlen und dabei eine kleine Menge grob gehackter Haselnüsse zum Dekorieren lassen.
Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, die Haselnüsse und die Vanille langsam zugeben, vorsichtig umrühren und schließlich den Essig hinzufügen. Den Backofen auf 130-140 °C vorheizen. Auf das Backpapier Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm einzeichnen. Die Masse auf die Kreise streichen und diese vor dem Backen mit grob gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Jeden Boden 1,5 Stunden lang backen oder genauer gesagt trocknen. Die Böden vorsichtig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zutaten für die Füllung:
- 400 ml süße Sahne
- 100 g Bitterschokolade zum Kochen
- 250 g Erdbeeren oder Himbeeren
- Essbare Blüten zur Dekoration
Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Böden mit der Schlagsahne füllen. Darauf die Erdbeeren legen und die abgekühlte Schokolade darüber gießen. Den letzten, schönsten Boden auf die Torte legen und ihn lediglich mit Schokolade, eventuell übriggebliebenen Erdbeeren und Blüten verzieren.
Mit einem der Prädikatsweine von PP Orahovica servieren!
Guten Appetit!
