Fischnuggets mit buntem Salat und Vinaigrette-Sauce

PPOrahovicaFischgerichte, Rezepte
  • 12 Stück Fischnuggets
  • Schnittsalat
  • Radieschen
  • Rote Zwiebel
  • Gurken
  • Kirschtomaten
  • Zitrone
  • Apfelessig
  • Leinöl
  • Estragon-Senf
  • Akazienhonig

Die Fischnuggets in tiefem Fett mit der Zugabe von Butter braten.

Den Salat waschen und zerkleinern, das Gemüse in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren.

Ein Esslöffel Senf mit einem Esslöffel Honig mischen, Zitronensaft, Apfelessig, Leinöl und eine Prise Salz hinzufügen. Zu einer Emulsion verbinden.

Den Salat mit Dressing würzen, mit Gemüse garnieren und die panierten Nuggets hinzufügen.

 

Koch und Stylist: Tomislav Škunca Škuf
Fotograf: Boris Berc

 

 

Teilen:

Related posts

Fischfilet mit Haut aus der Pfanne auf gegrilltem mariniertem Gemüse

4 Stück Fischfilet mit Haut Gelbe und grüne Zucchini 100 g Kirschtomaten Chilischote 4 Stück Babyfenchel Zitrone Knoblauch Olivenöl Thymian Haselnüsse   Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und […]

Panierte Karpfenchips

1 kg Streifen aus Karpfenfleisch 200 g Sauerrahm Kräuter (Dill, Salbei, Petersilie …) 1 Tomate 7-8 schwarze Oliven 1 Schalotte Chilisauce Zitrone Olivenöl Roter Paprika Griffiges Mehl Ei Semmelbrösel Die […]

Panierte Fischfrikadellen, Kartoffeln mit Zucchini und Rucola à la Mangold & Kartoffeln

8 Stück Fischfrikadellen ½ kg Kartoffeln zum Kochen 1 Zucchini 10 g Rucola Knoblauch Olivenöl Schmand Die Fischfrikadellen in tiefem Fett mit der Zugabe von Butter braten. Die Kartoffeln schälen […]

Fischburger

8 Stück Fischfrikadellen 4 Stück Brioche Burger Buns 1 Esslöffel Mayonnaise 150 g Sauerrahm Zitrone Dill Junger Knoblauch Olivenöl Tomate Rote Zwiebel Eisbergsalat   Die Fischfrikadellen in tiefem Fett mit […]

Fischfilet im Bierteig mit Couscous-Salat und Avocadocreme

4 Stück Fischfilet 150 g griffiges Mehl 2 Eier 1 dl Bier Süßer gemahlener roter Paprika 150 g Couscous Frische rote Paprikaschote Gurke Frühlingszwiebel Zitrone Avocado Olivenöl Apfelessig   Das […]

Appetithäppchen mit Fischnuggets

12 Stück Fischnuggets 100 g Schmand Zitrone Kürbiskernöl Schnittlauch Radieschen, Zitrone, Gurken, Kapern, frische Kräuter, Chili zur Dekoration Die Fischnuggets in tiefem Fett mit der Zugabe von Butter braten. Den […]

Räucherkarpfen „Panona Mare“ mit überbackenen Bohnen

Zutaten: Geräuchertes Karpfenfilet „Panona Mare“ (eine Fischhälfte) 500 bis 700 g weiße Bohnen (anstelle von Trockenbohnen können auch Bohnen aus der Dose verwendet werden) 2 bis 3 Zwiebel 1 Esslöffel […]

Räucherkarpfen „Panona Mare“ mit Sauerkrautauflauf

Zutaten: ein halber Räucherkarpfen 800 g Sauerkraut 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Schmalz Pfefferkorn Lorbeerblatt Zerkleinerter Paprika Salz Die gehackte Zwiebel in heißem Fett anbraten, den gehackten Knoblauch und […]

Karpfenchips auf Selleriepüree

Zutaten: 500 g Karpfenfilet „Panona Mare“ Mehl 0,5 l Pflanzenöl 1 größerer Sellerie 2 Kartoffeln Butter 0,5 dl Milch Aceto Balsamico Creme Geröstete Haselnüsse Haselnussöl Salz Sellerie und Kartoffeln schälen […]

Tatar vom Räucherkrapfen „Panona Mare“

Zutaten: Geräuchertes Karpfenfilet „Panona Mare“ Frühlingszwiebel Frische rote Paprikaschote Petersilienblätter Kapern Kürbiskernöl Frisch gemahlener Pfeffer Salz Kaviar und Sprossen zur Dekoration Geröstetes Brot Das geräucherte Karpfenfilet mit den Händen oder […]

Ostersalat mit Räucherkarpfen „Panona Mare“

Zutaten: Geräuchertes Karpfenfilet „Panona Mare“ Feldsalat Löwenzahnblatt und -blüte geröstete Haselnüsse PP Orahovica Radieschen Frühlingszwiebel gekochtes Ei Kürbiskernöl Zitronensaft Salz und Pfeffer Löwenzahn und Feldsalat waschen und trocknen. Die Haselnüsse […]

Röllchen „Panona Mare“

Zutaten: 1 lange Salatgurke Räucherkarpfen-Aufstrich „Panona Mare“ Frische rote Paprikaschote Frische Petersilienblätter Die Gurke waschen und über ihre gesamte Länge in lange, dünne Blätter schneiden (mithilfe einer Fleischschneidemaschine oder eines […]