12 Stück Fischnuggets Schnittsalat Radieschen Rote Zwiebel Gurken Kirschtomaten Zitrone Apfelessig Leinöl Estragon-Senf Akazienhonig Die Fischnuggets in tiefem Fett mit der Zugabe von Butter braten. Den Salat waschen und zerkleinern, […]
Fischgerichte
Fischfilet mit Haut aus der Pfanne auf gegrilltem mariniertem Gemüse
4 Stück Fischfilet mit Haut Gelbe und grüne Zucchini 100 g Kirschtomaten Chilischote 4 Stück Babyfenchel Zitrone Knoblauch Olivenöl Thymian Haselnüsse Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und […]
Panierte Karpfenchips
1 kg Streifen aus Karpfenfleisch 200 g Sauerrahm Kräuter (Dill, Salbei, Petersilie …) 1 Tomate 7-8 schwarze Oliven 1 Schalotte Chilisauce Zitrone Olivenöl Roter Paprika Griffiges Mehl Ei Semmelbrösel Die […]
Panierte Fischfrikadellen, Kartoffeln mit Zucchini und Rucola à la Mangold & Kartoffeln
8 Stück Fischfrikadellen ½ kg Kartoffeln zum Kochen 1 Zucchini 10 g Rucola Knoblauch Olivenöl Schmand Die Fischfrikadellen in tiefem Fett mit der Zugabe von Butter braten. Die Kartoffeln schälen […]
Fischburger
8 Stück Fischfrikadellen 4 Stück Brioche Burger Buns 1 Esslöffel Mayonnaise 150 g Sauerrahm Zitrone Dill Junger Knoblauch Olivenöl Tomate Rote Zwiebel Eisbergsalat Die Fischfrikadellen in tiefem Fett mit […]
Fischfilet im Bierteig mit Couscous-Salat und Avocadocreme
4 Stück Fischfilet 150 g griffiges Mehl 2 Eier 1 dl Bier Süßer gemahlener roter Paprika 150 g Couscous Frische rote Paprikaschote Gurke Frühlingszwiebel Zitrone Avocado Olivenöl Apfelessig Das […]
Appetithäppchen mit Fischnuggets
12 Stück Fischnuggets 100 g Schmand Zitrone Kürbiskernöl Schnittlauch Radieschen, Zitrone, Gurken, Kapern, frische Kräuter, Chili zur Dekoration Die Fischnuggets in tiefem Fett mit der Zugabe von Butter braten. Den […]
Räucherkarpfen „Panona Mare“ mit überbackenen Bohnen
Zutaten: Geräuchertes Karpfenfilet „Panona Mare“ (eine Fischhälfte) 500 bis 700 g weiße Bohnen (anstelle von Trockenbohnen können auch Bohnen aus der Dose verwendet werden) 2 bis 3 Zwiebel 1 Esslöffel […]
Räucherkarpfen „Panona Mare“ mit Sauerkrautauflauf
Zutaten: ein halber Räucherkarpfen 800 g Sauerkraut 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Schmalz Pfefferkorn Lorbeerblatt Zerkleinerter Paprika Salz Die gehackte Zwiebel in heißem Fett anbraten, den gehackten Knoblauch und […]
Karpfenchips auf Selleriepüree
Zutaten: 500 g Karpfenfilet „Panona Mare“ Mehl 0,5 l Pflanzenöl 1 größerer Sellerie 2 Kartoffeln Butter 0,5 dl Milch Aceto Balsamico Creme Geröstete Haselnüsse Haselnussöl Salz Sellerie und Kartoffeln schälen […]