Fischburger
- 8 Stück Fischfrikadellen
- 4 Stück Brioche Burger Buns
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 150 g Sauerrahm
- Zitrone
- Dill
- Junger Knoblauch
- Olivenöl
- Tomate
- Rote Zwiebel
- Eisbergsalat
Die Fischfrikadellen in tiefem Fett mit der Zugabe von Butter braten. Die Burger Buns in zwei Hälften schneiden, Butter auf die geschnittenen Hälften streichen und in einer Pfanne rösten, damit das Gebäck die gewünschte Farbe erhält.
Mayonnaise und Sauerrahm mischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, gehacktem Dill und jungem Knoblauch würzen und einige Tropfen Olivenöl hinzugeben. Die Tomate und Zwiebel in Ringe schneiden und den gewaschenen Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Den Dip dick auf der Unterseite des Gebäcks verteilen. Die panierten Fischfrikadellen, Tomate, Zwiebel, Salatblätter und die obere Gebäckhälfte darauflegen. Der Fischburger ist bereit für den Verzehr.
Koch und Stylist: Tomislav Škunca Škuf
Fotograf: Boris Berc
