riblji nuggetsi 12 kom
mileram 100 g
limun
bučino ulje
vlasac
rotkvice, limun, krastavci, kapare, svježe bilje, čili za dekoraciju
U dubokoj masnoći s dodakom maslaca ispohamo riblje nuggetse. Mileram začinimo soli, paprom, sokom limuna, nasjeckanim vlascem i bučinim uljem.
Pohane nuggetse ukrasimo po želji biljem i narezanim povrćem, posložimo ih na začinjeni mileram.
Kuhar i stilist: Tomislav Škunca Škuf
Fotograf: Boris Berc
riblji nuggetsi 12 kom lisnata salata rotkvice ljubičasti luk krastavci cherry rajčice limun jabučni ocat ulje lana estragon senf med bagrema Riblje nuggetse pohamo u dubokoj masnoći s dodatkom […]
riblji file s kožom 4 kom tikvica žuta i zelena cherry rajčice 100 g čili papričica baby komorač 4 kom limun češnjak maslinovo ulje timijan lješnjaci Riblji file začinimo […]
trakice šarana 1 kg kiselo vrhnje 200 g začinsko bilje (kopar, kadulja, peršin…) rajčica 1 kom crne masline 7-8 kom ljutika 1 kom čili umak limun maslinovo ulje crvena paprika […]
riblje polpete 8 kom krumpir za kuhanje ½ kg tikvica 1 kom rikula 100 g češnjak maslinovo ulje mileram Riblje polpete pohamo u dubokoj masnoći s dodatkom maslaca. Krumpire […]
polpete od ribe 8 kom brioche hamby pecivo 4 kom majoneza 1 velika žlica kiselo vrhnje 150 g limun kopar mladi češnjak maslinovo ulje rajčica ljubičasti luk kristal salata […]
file ribe 4 kom oštro brašno 150 g jaja 2 kom pivo 1 dl crvena slatka paprika cous-cous 150 g svježa paprika crvena krastavac mladi luk limun avokado maslinovo ulje […]
Dimljeni šaran „Panona Mare“ na zapečenom grahu Sastojci: – file dimljenog šarana panona Mare (polovica ribe) – 500 do 700 grama graha tetovca (ako ne možete nabaviti suhi, proći […]
Sastojci: – polovica dimljenog šarana – 800 g kiselog kupusa – 1 glavica luka – 2 režnja češnjaka – žlica masti – papar u zrnu – lovor list – tucana […]
Sastojci: – 500 g fileta šarana “Panona Mare” – brašno – 0,5l biljnog ulja – 1 veći celer – 2 krumpira – maslac – 0,5 dcl mlijeka – crema aceto […]
Sastojci: – filet dimljenog šarana Panona Mare – mladi luk – svježa crvena paprika – peršinov list – kapari – bučino ulje – svježe mljeveni papar – sol – kavijar […]
Sastojci: – filet dimljenog šarana Panona Mare – matovilac – maslačak list i cvijet – prženi lješnjak PP Orahovica – rotkvice – mladi luk – kuhano jaje – bučino ulje […]
Sastojci: – 1 dugački krastavac “salatar” – namaz od dimljenog šarana Panona Mare – svježa crvena paprika – svježi peršin list Krastavac operite i narežite na dugačke tanke listove […]
