Čips od šarana na pireu od celera
Sastojci:
– 500 g fileta šarana “Panona Mare”
– brašno
– 0,5l biljnog ulja
– 1 veći celer
– 2 krumpira
– maslac
– 0,5 dcl mlijeka
– crema aceto
– tostirani lješnjak
– ulje lješnjaka
– sol
Celer i krumpir ogulite i skuhajte u slanoj vodi. Ulje zagrijte u manjoj užoj posudi. Filete posušite, posolite i uvaljajte u brašno. U vrelom ulju ispržite čips, gotov posušite na papirnatom ubrusu. Skuhani celer i krumpir ocijedite pa izgnječite za pire uz dodatak maslaca i toplog mlijeka. Ako vam se učini vlaknast zbog teksture celera, kratko ga obradite štapnim mikserom, posolite. Pire na tanjuru poškropite s uljem od lješnjaka, posipajte tostiranim lješnjakom i dodajte čips te malo creme aceto.
Dobar tek!
