Carpa affumicata “Panona Mare” su podvarak
Ingredienti:
- metà carpa affumicata
- 800 g di crauti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- un cucchiaio di strutto
- pepe in grani
- foglia di alloro
- paprika macinata
- sale
Sullo strutto caldo friggete la cipolla tritata, aggiungete l’aglio tritato e i crauti lavati e tagliati, la foglia di alloro, il pepe in grani, un cucchiaio di paprika macinata e friggete brevemente. Aggiungete un bicchiere d’acqua, regolate di sale (i crauti e la carpa sono salati, perciò non esagerate) e mettete il tutto in forno preriscaldato a 200 °C per 45 minuti. Tagliate la metà della carpa in più pezzi. Rimuovete i crauti dal forno e mescolateli e aggiungetevi sopra i pezzi di carpa affumicata e cuocete per altri 15 minuti circa in forno.
Buon appetito!