Torta di nocciole e fragole

Ricette, Dolci

Ingredienti per l’impasto:

• 6 albumi
• 200 g di nocciole tostate PP Orahovica
• 200 grammi di zucchero di canna
• bacca di vaniglia
• mezzo cucchiaino di aceto

Macinate le nocciole, ma lasciate una piccola parte di nocciole tritate grossolanamente per decorare.

Montate gli albumi a neve insieme allo zucchero, aggiungete lentamente le nocciole e la vaniglia, mescolando attentamente e alla fine aggiungete l’aceto. Preriscaldate il forno a 130-140 °C. Disegnate cerchi sulla carta da forno del diametro di 20 cm. Versate l’impasto all’interno dei cerchi e cospargetevi sopra le nocciole tritate grossolanamente. Cuocete ogni strato 1,5 ore, ovvero seccatele. Sfornateli attentamente e lasciateli raffreddare.

Ingredienti per la crema:

• 400 ml di panna fresca
• 100 g di cioccolato fondente
• 250 g di fragole o lamponi
• fiori commestibili per decorare

Prima di servire, montate la panna. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate raffreddare. Ricoprite gli strati con la panna sulla quale sistemate le fragole e ricoprite con il cioccolato raffreddato. Lasciate il più bel strato per ultimo e ricopritelo di cioccolato, decorate con le rimanenti fragole e con i fiori.

Servite con uno dei vini da uve stramature di PP Orahovica!

Buon appetito!